關(guān)于河粉驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

河粉的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)主要包括感官要求、理化指標(biāo)以及微生物指標(biāo)等方面。

1. 感官要求：河粉應(yīng)呈白色或略帶淺黃色，具有新鮮大米特有的清香味道，口感柔軟、有彈性，不粘牙，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)異味。

2. 理化指標(biāo)：河粉應(yīng)具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中蛋白質(zhì)含量應(yīng)不小于6.0g/100g，脂肪含量應(yīng)不小于1.0g/100g，碳水化合物含量應(yīng)不小于75.0g/100g，熱量應(yīng)不小于340千卡/100g。此外，還應(yīng)含有一定量的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。

3. 微生物指標(biāo)：河粉等米粉制品的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)中，微生物指標(biāo)也是重要的考量因素，如菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌等都需要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

在驗(yàn)收河粉時(shí)，可以通過(guò)觀察其色澤、聞其氣味、品嘗其口感等方式進(jìn)行感官檢驗(yàn)。同時(shí)，也可以對(duì)河粉進(jìn)行理化指標(biāo)的檢測(cè)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等含量的測(cè)定。此外，還需要對(duì)河粉進(jìn)行微生物指標(biāo)的檢測(cè)，以確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

總的來(lái)說(shuō)，河粉的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)需要綜合考慮感官要求、理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)等方面，以確保河粉的質(zhì)量和食品安全。