生鮮食材采購安全及質(zhì)量保障

廣州銘智餐飲管理有限公司向合作的客戶保證，在生鮮食材配送方面做出如下承諾：

1、蔬菜保證較好的色澤和新鮮度，沒有腐爛、泥沙和農(nóng)藥等化學(xué)物超標(biāo)現(xiàn)象。

2、凍品、干貨類為一級(jí)以上的優(yōu)質(zhì)品，有生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

3、海鮮、河鮮產(chǎn)品鮮活。

4、鮮肉類保證來源于廣州正規(guī)肉聯(lián)廠，保證為當(dāng)日新鮮肉。

5、糧油、副食、調(diào)料由大型正規(guī)廠家提供，相關(guān)證件齊全，并符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)決杜絕出售假冒、變質(zhì)、過期的產(chǎn)品。

6、我公司承諾保證采購的食品原料新鮮、清潔衛(wèi)生并符合相關(guān)規(guī)定，同時(shí)對(duì)每批次食品原料進(jìn)行檢測，并出具產(chǎn)品證明合格材料。

7、非自產(chǎn)的非初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)來源于具有相關(guān)許可證的企業(yè)，并向其索取質(zhì)量合格的相關(guān)證明材料；非自產(chǎn)的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)向供貨商索取能證明貨品來源的有效憑證，建立進(jìn)出貨臺(tái)賬。

8、所有食品須符合國家相關(guān)安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

9、相關(guān)貨源要到其它地方采購的，其采購供貨點(diǎn)報(bào)招標(biāo)方實(shí)地考察并同意后方可進(jìn)行。

10、采購人員認(rèn)真配合各食堂管理人員的工作，按時(shí)保質(zhì)、保量，送貨到食堂，做到食品新鮮、價(jià)格合理。

11、依照《食品安全法》等有關(guān)法規(guī)，在食品采購中杜絕下列食品進(jìn)入食堂，如有發(fā)現(xiàn)，接受招標(biāo)方的處罰：

1）腐爛變質(zhì)、油脂配敗、霉變、生蟲、污染不潔、混有異物或其他感官形狀異常，可能對(duì)人體有傷害的食品；

2）含有毒、有害物質(zhì)或微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的；

3）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及制品，超過保質(zhì)期的食品；

4）病死、毒死或死因不明的禽、畜、畜、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品；

5）摻假、摻雜、偽造、影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的含有未經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑、農(nóng)藥（殘留）的。

12、我公司保證采購人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。具有一定的食品衛(wèi)生知識(shí)和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)。每年進(jìn)行健康檢查，具有健康證。

食材來源保障

公司堅(jiān)持“安全健康、始于源頭”的理念，將標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)用于基地建設(shè)與管理，按照“公司+基地”的模式，使基地成為公司的“第一車間”，保證優(yōu)質(zhì)原料的供應(yīng)，各配送服務(wù)中心相繼與當(dāng)?shù)氐木G色農(nóng)副產(chǎn)品基地建立密切的合作關(guān)系，這樣不僅能保證公司得到穩(wěn)定、多樣、安全的原材料供給，還能得到具有競爭力的價(jià)格。在現(xiàn)代化企業(yè)發(fā)展理念的指導(dǎo)下不斷發(fā)展壯大，在與農(nóng)副產(chǎn)品基地合作的基礎(chǔ)上，興建了先進(jìn)的食品配送中心，寬敞明亮的配菜車間、擺放整齊的配料倉庫、保鮮庫、糧油干貨庫、食品衛(wèi)生檢測室等，多功能冷藏車、送貨車，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

公司在番禺、增城、從化，白云蔬菜基地建立穩(wěn)定的長期合作關(guān)系，相繼在廣州大型批發(fā)地江南市場和清河市場設(shè)立了物流采購網(wǎng)點(diǎn)，擁有豐富的貨物資源。

1）專門的配送中心——保障了食品的新鮮品質(zhì)

我公司成立配送服務(wù)中心，設(shè)置專門的糧油、蔬菜、肉食類儲(chǔ)存?zhèn)}庫，大米直接從生產(chǎn)區(qū)批量購進(jìn)，與中糧、金龍魚等大型糧油企業(yè)合作，保證了糧油的價(jià)格優(yōu)勢和品質(zhì)優(yōu)勢。

2）長期合作的蔬菜種植基地

長期合作的蔬菜種植基地